2 декабря 2020 г журнал BMJ опубликовал сенсационное исследование о влиянии красного мяса на наше здоровье. Исследование проводилось департаментом Питания и Эпидемиологии Университета ГАРВАРД, а главным автором является Профессор Виллет - второй в Мире самый цитируемый учёный в теме питания и медицины. Health Professionals Study - это когортное проспективное исследование, которое длилось на протяжении 30 лет и в нём приняли участие 43 272 мужчин, каждые 4 года заполнявших подробный отчёт о том, что они едят, в каком количестве и как часто.