👨‍🎓ГАРВАРД ПРОТИВ МЯСА! 2 декабря 2020 г журнал BMJ опубликовал сенсационное исследование о влиянии красного мяса на наше здоровье! Чтобы вы понимали насколько это исследование значимо, вот несколько фактов: 🔥Главным автором является Профессор Виллет (Walter C Willet) - это второй в Мире самый цитируемый учёный в теме питания и медицины. 🔥Исследование проводилось департаментом Питания и Эпидемиологии Университета ГАРВАРД - именно они влияют на науку о питании и являются самой влиятельной школой питания в мире. 🔥Журнал BMJ, где его опубликовали, является топовым английским медицинским журналом. Итак, Health Professionals Study - это когортное проспективное исследование: ✔Длилось на протяжении 30 (!) лет ✔В нём приняли участие 43 272 мужчин (все они работали в сфере здравоохранения) и были здоровы на момент начала исследования в 1986 г ✔каждые 4 года участники заполняли подробный отчёт о том, что они едят, в каком количестве и как часто. Особое внимание уделялось употреблению высоко белковой пищи: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и растительного белка (бобовые, орехи, соя, цельные злаки). ✔За 30 лет было зарегистрировано 4456 случаев инфаркта, из которых 1860 были фатальными. Результаты: ✔употребление всего 1 порции красного мяса в день повышало риск инфаркта на 12%! ✔замена мяса на яйца, рыбу (только на рыбу с тёмным мясом- лосось, сардины, скумбрию) или молочные продукты незначительно снижало риск инфаркта. ✔в сравнении употребление растительного белка вместо мяса приводило к значительному(!) снижению риска инфаркта. ✔а вот употребление белой рыбы (такой как хек, треска, пангассия и т.д) наоборот повышали риск инфаркта в сравнении с мясом. Основной вывод учёных: 🔥Чем больше мяса употребляли участники исследования, тем выше был риск инфаркта! Независимо от других факторов риска (курения и т.д) 🔥В свою очередь те, кто заменяли мясо на цельные растительные продукты, такие как бобовые, орехи, сою и цельные злаки, значительно реже страдали от болезней сосудов и сердца. 🔥Гемовое ЖЕЛЕЗО в мясе стимулирует клеточные реакции, повышая уровень оксидативного стресса, те много свободного железа-это плохо,а не хорошо, как думают многие! 🔥Аминокислота Л-Карнитин, которой много в мясе и мало в растениях, метаболизирется кишечными бактериями в вещества, такие как ТМАО, способствуюшие развитию атеросклероза. ✔ Ученые Гарварда призывают заменить мясо на цельные растительные источники белка, чтобы снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний! Источник новости https://www.bmj.com/content/371/bmj.m4141 Текст https://www.instagram.com/dr_ribakova/ #здоровье@veganbelarus

Теги других блогов: здоровье исследование питание