👨🎓ГАРВАРД ПРОТИВ МЯСА!
2 декабря 2020 г журнал BMJ опубликовал сенсационное исследование о влиянии красного мяса на наше здоровье!
Чтобы вы понимали насколько это исследование значимо, вот несколько фактов:
🔥Главным автором является Профессор Виллет (Walter C Willet) - это второй в Мире самый цитируемый учёный в теме питания и медицины.
🔥Исследование проводилось департаментом Питания и Эпидемиологии Университета ГАРВАРД - именно они влияют на науку о питании и являются самой влиятельной школой питания в мире.
🔥Журнал BMJ, где его опубликовали, является топовым английским медицинским журналом.
Итак, Health Professionals Study - это когортное проспективное исследование:
✔Длилось на протяжении 30 (!) лет
✔В нём приняли участие 43 272 мужчин (все они работали в сфере здравоохранения) и были здоровы на момент начала исследования в 1986 г
✔каждые 4 года участники заполняли подробный отчёт о том, что они едят, в каком количестве и как часто.
Особое внимание уделялось употреблению высоко белковой пищи: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и растительного белка (бобовые, орехи, соя, цельные злаки).
✔За 30 лет было зарегистрировано 4456 случаев инфаркта, из которых 1860 были фатальными.
Результаты:
✔употребление всего 1 порции красного мяса в день повышало риск инфаркта на 12%!
✔замена мяса на яйца, рыбу (только на рыбу с тёмным мясом- лосось, сардины, скумбрию) или молочные продукты незначительно снижало риск инфаркта.
✔в сравнении употребление растительного белка вместо мяса приводило к значительному(!) снижению риска инфаркта.
✔а вот употребление белой рыбы (такой как хек, треска, пангассия и т.д) наоборот повышали риск инфаркта в сравнении с мясом.
Основной вывод учёных:
🔥Чем больше мяса употребляли участники исследования, тем выше был риск инфаркта! Независимо от других факторов риска (курения и т.д)
🔥В свою очередь те, кто заменяли мясо на цельные растительные продукты, такие как бобовые, орехи, сою и цельные злаки, значительно реже страдали от болезней сосудов и сердца.
🔥Гемовое ЖЕЛЕЗО в мясе стимулирует клеточные реакции, повышая уровень оксидативного стресса, те много свободного железа-это плохо,а не хорошо, как думают многие!
🔥Аминокислота Л-Карнитин, которой много в мясе и мало в растениях, метаболизирется кишечными бактериями в вещества, такие как ТМАО, способствуюшие развитию атеросклероза.
✔ Ученые Гарварда призывают заменить мясо на цельные растительные источники белка, чтобы снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний!
Источник новости https://www.bmj.com/content/371/bmj.m4141
Текст https://www.instagram.com/dr_ribakova/
#здоровье@veganbelarus